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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit-
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Portion4
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Portionsgröße1 Schale (ca. 300 ml)
Erfrischende kalte Tomaten-Erdbeer-Suppe mit feiner Säure und natürlicher Süße – ein leichtes, elegantes Sommergericht mit überraschender Geschmackskombination.
Ingredients
Optional (Topping)
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ~140 kcal7 %
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Eiweiß: 2 g4 %
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Fett: 7 g10 %
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Kohlenhydrate: 16 g6 %
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Zucker: 12 g
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Ballaststoffe: 3 g12 %
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Salz: 0.5 g8 %
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Vitamin C: ~45 mg55 %
Directions
Vorbereitung der Zutaten Tomaten waschen, Strunk entfernen und grob würfeln. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Alles in den Mixer geben Tomaten, Erdbeeren, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum zusammen in einen Mixer geben.
Flüssigkeit & Säure hinzufügen Olivenöl, Balsamico, Limettensaft und Wasser (oder Brühe) hinzufügen.
Fein pürieren Alles zu einer glatten, cremigen Suppe pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Abschmecken Mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Die Balance sollte fruchtig, leicht säuerlich und frisch sein.
Kühlen & Servieren Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren optional mit Feta, Kräutern oder Croûtons garnieren.
